En Jaume va obrir el seu restaurant, L’Avi Mingo, el 10 de maig del 1984. I, per tant, acaba de celebrar-ne els 40 anys. Fa quatre dècades, va decidir obrir un restaurant perquè la gastronomia sempre l’havia apassionat i perquè el seu pare, en Mingo, sempre havia volgut obrir-ne…